螺旋压榨机的主要构件是螺旋，螺旋沿着料渣出口方向底径逐渐加大而螺距铸件减小，当物料被螺旋推进时，因螺旋腔体积的缩小，形成对物料的挤压而出汁。螺旋的转动方向从进料斗向渣槽方向看去，为顺时针方向。原料加入进料斗中，在螺旋的推进下受压，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器，而物料渣则通过螺旋与调压头的锥形部分之间形成的环状空隙排除，调压头沿轴向的移动可调整空隙的大小。用收顺时针转动手轮承座时，调压头向左，空隙即缩小，反之则空隙变大，改变空隙的大小，调整排查的阻力，即可改变出汁率。


       但是螺旋压榨机如果孔隙过小，在强力挤压下，部分渣的颗粒会和汁一起通过过滤网被挤出，尽管出汁率增加，但汁的质量相对下降，因此空隙的大小应视用户的具体工艺要求而定。