泔水,即所称的剩菜剩饭,它极易腐烂变质、污染环境、传播病菌。泔水其实也可以说是行业中所说的餐厨垃圾，一般饭店餐厨垃圾能加工成饲料，加工时需要将泔水中的牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物挑出，否则被猪误食会划伤肠道。这种做成饲料的处理方式不仅可以大限度地利用资源, 而且可避免环境污染。饲料具有较高的的经济, 若市场形成良性运作, 经营者可以得到相当的利润空间。因此,这种泔水处理方法具有良好的社会效益和经济效益。
但是泔水中含有大量的油及动物性蛋白,长期食用这种饲料的猪,其肉质量下降,且随着食物链的延长,一些会累积,终还是转移至人类。目前餐厨垃圾的处理工艺主要是厌氧发酵，好氧堆肥以及填埋。好氧堆肥就是通过发酵的方式产生肥料，不过问题就是周期长，效率低。填埋顾名思义就是挖个坑给埋了，由于餐厨垃圾的含水率高，渗滤液的问题如果处理不好的话会对地下水，土壤造成污染。厌氧发酵产生沼气和有机肥，首先沼气产生的量很有限，沼气的存储也存在问题，实现商用，产生利益很难。
所以说城市餐饮业泔水的处理问题已经迫在眉睫。那么一般饭店泔水怎么处理呢?目前中国很多小城市都没有餐厨垃圾处理厂，餐厨垃圾的资源化处理率也是非常的低。未来随着人们认识的提高，以及国家各项法律法规的要求，餐厨垃圾的处理必然会引起各级的关注。我公司的餐厨垃圾一体化设备是专门处理泔水的，欢迎需要的客户前来咨询。
